客人消费后未付款的行为，可依据《中华人民共和国合同法》的相关规定进行处理。
根据1999年《中华人民共和国合同法》第六十条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。客人接受商家提供的消费服务（如餐饮、商品），双方形成服务合同关系，客人有义务按约定支付价款。若客人未付款，即违反了全面履行义务的规定，商家有权要求其继续履行支付义务。同时，该法第一百零七条规定，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行、赔偿损失等违约责任，因此商家可依据此条款要求客人补付消费款，并可主张因追讨产生的合理费用（如通讯费）。
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客人消费后未付款，商家可能面临以下法律风险，需提前防范。
1. 诉讼时效风险：根据法律规定，民事债务追讨的诉讼时效为3年，若商家未在3年内向客人主张权利（如提醒付款、提起诉讼），则可能丧失胜诉权。例如，客人2020年5月消费未付款，商家直到2024年1月才起诉，客人可主张诉讼时效已过，法院可能驳回商家的诉讼请求；
2. 证据链断裂风险：若商家仅提供模糊的监控录像或无客人确认的消费记录，无法形成完整证据链证明客人未付款，可能导致追讨失败。例如，监控录像无法清晰显示客人的消费行为，或点餐记录无客人签名/确认，法院可能因证据不足不支持商家的诉求。
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客人消费后忘记给钱，商家有权要求其支付未付的消费款项。
1. 如果客人是因疏忽忘记支付，商家可通过电话、短信等方式友好提醒其补款，明确消费金额及支付方式；
2. 若客人经提醒后仍拒绝支付，商家可收集证据（如监控、点餐记录），通过法律途径追讨；
3. 若客人声称已支付但商家未收到，需核对支付凭证（如POS单、转账记录），确认是否存在支付系统故障或操作失误。
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客人消费后忘记给钱时，商家若采取不当操作可能导致问题升级或无法追讨。
1. 当众大声指责客人：在公共场合直接质问客人未付款，可能侵犯其名誉权，引发客人反感甚至冲突，导致客人拒绝配合补款；
2. 擅自扣留客人财物：未经客人同意扣留其随身物品（如手机、包包），属于违法行为，可能面临客人的侵权索赔；
3. 拖延证据收集：未及时保存监控录像、消费记录，导致证据过期或丢失，后续追讨时因缺乏证据无法通过法律途径维权。
若您已出现类似错误操作，或担心操作不当影响权益，可进一步向律师咨询补救措施。

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